Este curso está diseñado para brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para fabricar helados artesanales de alta calidad. A través de una formación práctica y técnica, se abordarán los fundamentos físico-químicos, microbiológicos y sensoriales del helado, junto con los métodos modernos de formulación, producción y conservación. El curso prepara tanto a emprendedores como a personal técnico del rubro alimentario para diseñar, producir y comercializar helados tradicionales y funcionales. Además, se exploran variantes como helados sin azúcar, veganos y para dietas especiales, consolidando la capacidad de innovar y adaptarse a un mercado en constante cambio.
- Profesor: Codifica Tecnologia